Latticini

È noto a tutti: perché uno sportivo garantisca prestazioni ottimali, deve necessariamente adottare una nutrizione ottimale. Il supplemento di nutrienti che assume aiuta in particolare nella fase di recupero dell'organismo. Questi nutrienti contribuiscono tra l'altro al ripristino delle riserve di energia, all'idratazione costante del corpo e alla riparazione muscolare. Tra gli alimenti che assolvono queste funzioni troviamo i latticini. Quelli che presentiamo in questa sezione hanno una lunga durata di conservazione. Una panoramica di questi straordinari prodotti e dei motivi per adottarli.

Che cos'è un latticino a lunga conservazione?

I latticini a lunga conservazione non sono altro che alimenti di base (latte, formaggio…) che hanno subito la liofilizzazione. Si tratta di un metodo di conservazione degli alimenti che si rivela essere il più efficace.

La liofilizzazione degli alimenti è un processo di conservazione che consiste nel congelare l'alimento scelto per estrarne tutta l'acqua di cui è composto. Tra gli alimenti che possono essere sottoposti al processo di liofilizzazione, troviamo naturalmente il latte e il formaggio.

Il latte viene prima congelato e poi disidratato tramite un processo di sublimazione. Essendo il latte un alimento particolare, queste fasi vengono eseguite a temperature molto basse, che possono scendere fino a -40°C. Questo non impedisce al latte di conservare la sua consistenza, il suo sapore, il suo odore e soprattutto tutti i valori nutritivi che lo compongono.

È importante ricordare che questo processo consente di conservare i latticini a temperatura ambiente per diversi anni, persino decenni. Nella nostra gamma, oltre al latte, troverai principalmente alimenti di base come il burro in polvere o il formaggio grattugiato.

Quali sono i vantaggi dei latticini a lunga conservazione?

Quando si pensa ai latticini liofilizzati, si pensa immediatamente non solo agli escursionisti, ma anche agli appassionati di sport all'aria aperta. È del tutto comprensibile, poiché questi prodotti possono essere portati ovunque durante l'attività. Sono particolarmente pratici perché facili da trasportare: una volta privati di tutta l'acqua, perdono circa l'80% del loro peso normale.  

Puoi quindi portarlo facilmente con te durante le tue spedizioni all'aria aperta. Questi prodotti ti fanno anche risparmiare spazio nello zaino. Puoi così fare scorta di latte liofilizzato o formaggio liofilizzato per i lunghi viaggi.

In questa sezione troverai principalmente latte in polvere per preparare deliziose colazioni. Troverai anche burro in polvere da reidratare, con cui spalmare pane e biscotti. Il formaggio grattugiato saprà esaltare alla perfezione numerosi piatti. E per gli amanti del caffè, troverai quello del marchio Emergency Food.

Tutti questi alimenti sono confezionati in barattoli o sacchetti ermetici. Alcuni hanno una durata di 10 anni, altri di 15 anni. Questi alimenti sono perfetti per mantenere la tua autonomia nelle situazioni di emergenza. Non si è mai troppo prudenti, soprattutto in piena natura: una tempesta o un'altra catastrofe può sopraggiungere rapidamente e mettere tutti in una situazione molto difficile. Le confezioni grandi sono composte da più porzioni, sufficienti a sfamare un intero gruppo o una famiglia.

Per consumarli, aggiungi semplicemente acqua calda o fredda, secondo la tua preferenza. In base al momento scelto per assumerli, saprai reidratarli perfettamente.

Un altro vantaggio di questo tipo di prodotto risiede nella loro ripartizione nutrizionale. In una porzione di latte liofilizzato puoi trovare un apporto di vitamine, minerali e proteine, privo di acqua. Oltre il 95% del valore nutrizionale dei latticini è contenuto nelle loro versioni liofilizzate. Tuttavia, per quanto riguarda l'apporto calorico, è importante sottolineare che è piuttosto basso.

La cosa molto pratica di questo tipo di prodotto è che puoi consumare una busta di latte liofilizzato continuando la tua escursione. I tuoi movimenti rimangono liberi e il gusto è sempre piacevole. Inoltre, i latticini liofilizzati sono perfetti dopo una giornata intensa.

Apporto nutritivo dei latticini per chi pratica attività outdoor

I latticini rappresentano la migliore fonte di calcio che si possa integrare nella propria alimentazione. Il calcio che apportano è inoltre facilmente assorbito dall'organismo. Contengono anche proteine e fosforo che potenziano l'effetto del calcio.

Nel corso della nostra vita abbiamo bisogno di calcio per la mineralizzazione di denti e ossa. Questo è particolarmente vantaggioso per gli sportivi, poiché lo sforzo fisico richiede ossa solide. Il calcio è inoltre coinvolto in numerose funzioni vitali come le funzioni ormonali, la pressione arteriosa, la contrazione muscolare e il rinnovamento cellulare…

Per gli sportivi, consigliamo di consumare 3-4 porzioni di latticini al giorno per soddisfare il fabbisogno di calcio. Raccomandiamo inoltre di combinarli con un adeguato apporto di vitamina D: puoi ad esempio consumare frutti di mare.

Le proteine dei latticini sono paragonabili a quelle della carne. Intervengono in particolare nella fase di recupero dopo lo sforzo fisico. Favoriscono il rinnovamento cellulare e il rafforzamento muscolare. Il fosforo, invece, è coinvolto nel rinnovamento dei tessuti dell'organismo.

I latticini contengono inoltre vitamine A e B12. La vitamina A è presente nel latte sotto forma di retinolo. Questa vitamina favorisce non solo la salute della pelle, delle ossa e dei denti, ma anche la vista, e agisce anche come antiossidante. La vitamina B12, invece, è coinvolta in processi come la sintesi delle proteine, il metabolismo dei grassi e l'equilibrio del sistema nervoso.