Carni & Uova

Non è più necessario ricordare oggi che le carni e le uova sono elementi indispensabili per un'alimentazione completa. Si tratta di fonti non trascurabili di lipidi e proteine. Sono particolarmente importanti per chi pratica attività all'aperto, poiché forniscono i nutrienti necessari per migliorare le loro prestazioni. Dato che parliamo di attività outdoor, le carni e le uova proposte presentano una lunga durata di conservazione. Questo articolo vi permette di saperne di più sui loro vantaggi per gli sportivi.

Carni e uova a lunga conservazione: cosa sono?

Le carni e le uova che presentano una lunga durata di conservazione non sono altro che alimenti che hanno subito la liofilizzazione. Si tratta di un processo di conservazione degli alimenti, a lungo studiato e che, una volta messo a punto, si è dimostrato efficace.

La liofilizzazione è un processo che consiste nel congelare preventivamente l'alimento, quindi disidratarlo per rimuovere tutta l'acqua che lo compone. Questo permette di conservare l'alimento per molti anni, persino per diversi decenni. La liofilizzazione non altera né il gusto né i valori nutrizionali dell'alimento. Inoltre, non c'è alcun rischio che l'alimento si decomponga e formi muffe.

Numerosi alimenti possono essere liofilizzati. Perché un alimento sia ammesso alla liofilizzazione, è imperativo che contenga acqua. Così, ad eccezione del miele e dell'olio, tutti gli alimenti, tra cui carne e uova, possono essere liofilizzati. Le carni e uova a lunga conservazione che vi proponiamo sono quindi liofilizzate. Si tratta più precisamente di uova intere in polvere e carni, confezionate in sacchetti o scatole di conserva.

Presentano:

• una durata di vita di 10 anni
• una durata di vita di 15 anni
• una durata di vita di 25 anni

Sono alimenti di cui gli sportivi di resistenza e gli appassionati di attività outdoor non dovrebbero fare a meno.

Apporto nutritivo della carne per chi pratica attività outdoor

La carne, in alternanza con le uova e i prodotti della pesca, associata a verdure e carboidrati, permette di equilibrare la razione dello sportivo. Raccomandiamo di consumare queste proteine animali 1 o 2 volte al giorno, in particolare durante i giorni di allenamento. Il consumo di carne allo scopo di favorire un buon recupero muscolare è fortemente raccomandato.

La carne è un alimento fortemente arricchito con proteine, ferro, zinco e vitamina B12. Oltre all'acqua, le proteine sono i nutrienti in cui la carne è più ricca. Le proteine animali hanno il vantaggio di essere particolarmente facili da digerire e presentano elevati valori biologici. La carne fornisce quindi tutti gli aminoacidi essenziali, nelle giuste proporzioni per il vostro organismo. Contribuisce in particolare a una buona crescita e a un buon mantenimento muscolare.

La carne offre all'organismo un'importante dose di ferro e zinco. Questi minerali sono facilmente assorbibili dall'organismo. Il ferro facilita il trasporto dell'ossigeno nell'organismo e migliora il metabolismo. Bisogna sapere che una carenza di ferro provoca stanchezza, il che è dannoso per le vostre prestazioni sportive. Lo zinco, dal canto suo, è coinvolto in una varietà di processi metabolici come la sintesi delle proteine. Partecipa anche al funzionamento regolare del sistema immunitario.

Aggiungiamo inoltre che la carne possiede un basso contenuto di grassi. Inoltre, rappresenta una fonte di grassi buoni.

Apporto nutritivo delle uova per gli escursionisti

Le uova rappresentano un'ottima fonte di proteine, vitamine, minerali e oligoelementi. Come la carne, le proteine contenute nelle uova sono facilmente assimilabili dall'organismo. Inoltre, sono distribuite uniformemente tra il tuorlo e l'albume.

Le uova sono alimenti ideali per gli sportivi. Se il loro contenuto in lipidi e colesterolo sembra offuscarne la reputazione, la loro ricchezza in proteine, associata a vitamine e oligoelementi, apporta un contributo vitale all'alimentazione quotidiana. Dopo una dura giornata di allenamento, consumare uova vi permetterà di recuperare perfettamente. Infatti, le proteine permettono un rinnovamento cellulare e il buon funzionamento dei muscoli.

Le uova sono anche arricchite con vitamine liposolubili (A, D, E e K) e rappresentano un'importante fonte di vitamine B. Nel tuorlo si trova principalmente la vitamina B12 e nell'albume la vitamina B2. Tutte queste vitamine sono coinvolte nel processo di divisione cellulare e nella combustione dei grassi.

Vantaggi dei prodotti a lunga conservazione

Le carni e le uova a lunga conservazione fanno parte degli elementi indispensabili che gli appassionati di attività outdoor devono aggiungere al loro kit da viaggio. Possono essere conservati per molti anni. Permettono quindi di rimanere autonomi durante le situazioni di emergenza.

Sono confezionati in scatole di conserva molto grandi che possono nutrire un intero gruppo o una famiglia. Se siete soli, guadagnate così circa 2 settimane di cibo con queste scatole. Questo tipo di alimenti non richiede alcuna preparazione. Dovrete solo aggiungere acqua calda o fredda e attendere qualche minuto per gustare il vostro pasto.

Le uova liofilizzate reidratate saranno perfette per preparare ottime colazioni o deliziosi dolci. La carne completa perfettamente i vostri pasti salati e vi fornisce l'energia necessaria per migliorare le vostre prestazioni.

Aggiungiamo che questi alimenti sono ultra leggeri e quindi facili da trasportare nello zaino. Un altro vantaggio degli alimenti liofilizzati è che conservano il sapore e il colore. Non temete quindi di dover mangiare alimenti poco appetitosi e insipidi. Questi conservano anche i loro valori nutritivi. Una volta reidratati, ritrovano il loro volume originale. Potete gustare pasti deliziosi e nutrienti.

Quando consumarle?

Potete consumare le uova prima o dopo lo sforzo. La loro ricchezza in proteine vi sarà benefica per migliorare le vostre prestazioni e recuperare adeguatamente. La carne può anche essere consumata dopo lo sforzo. Possiede quasi gli stessi valori nutritivi dell'uovo.

Permetterà ai vostri muscoli di rigenerarsi. Potrete così ricostituire le riserve che avete consumato.

Tuttavia, è importante precisare che il consumo eccessivo di carne è pericoloso. C'è il rischio di creare problemi di salute. Si raccomanda di assumere solo la quantità di cui il vostro corpo ha bisogno.