Il cibo alla Marathon des Sables, di Carole Pipolo

Dopo i consigli di Sandrine Nail-Billaud sulla gestione del cibo durante la Marathon des Sables, abbiamo posto le stesse domande a Carole Pipolo, redattrice e fondatrice di Outdoor And News.

Come affronti la parte alimentare per la Marathon des Sables?

Per una gara come la MDS, l'alimentazione è fondamentale insieme alle scarpe e alla preparazione dei piedi. Bisogna soprattutto alimentarsi con sapori che ci piacciono per avere il piacere di mangiare, ottimizzando al contempo il peso. Un vero rompicapo! Ma allo stesso tempo, non bisogna mancare di calorie. Meglio avere di più, condividere o fare scambi nel peggiore dei casi perché non conosco tutto e a volte il vicino ha un sapore inedito così buono in un dato momento mentre tu non sopporti più il super pollo con riso che di solito ti piace. Personalmente, ho una predilezione per il salato, e soprattutto la mattina.

Errori da evitare?

Soprattutto non lanciarsi in novità! Direi anche di non prendere prodotti dove la cottura sarebbe troppo lunga o che richiedono troppa acqua. Infine, non bisogna dimenticare che può succedere che un giorno per vari motivi non si possa accendere un fuoco.

Testi i prodotti in anticipo?

Personalmente, funziono molto a sensazione. Quindi avrei la tendenza a dire di no. Ma riconosco che non è quello che si dovrebbe fare. La prima volta, durante la mia sfida in bicicletta (attraversamento della Georgia e dell'Azerbaigian in completa autonomia), Liofilizzato & Co mi aveva inviato alcuni prodotti da testare prima (in base ad alcune delle mie preferenze) e devo dire che non è stato trascurabile. Inoltre, la gamma di marchi è varia, i gusti e i sapori anche, così come il confezionamento. E poi, permette anche di rendersi conto di alcune quantità: ad esempio alcuni muesli della mattina, per quanto mi riguarda, potevo dividerli in due porzioni.

Oltre ai sapori, testare permette di capire se un pasto ti sazia e per quanto tempo ti mantiene sazio, in modo da essere preparato per trail lunghi come la MDS il giorno della gara. Con l'esperienza, so esattamente cosa voglio.

Come prepari il tuo liofilizzato durante la gara? Come riscaldi l'acqua? Dove metti il tuo liofilizzato per reidratarlo e consumarlo?

Devo essere una delle poche a prendere (in ogni caso l'ho visto sulla HALF MDS) il jetboil con un accendifuoco. È super leggero con una capienza sufficiente per un pasto|il mio caffè|il mio dessert e l'acqua bolle in 2 minuti. Ha due tazze quindi perfetto.

Le istruzioni: far bollire l'acqua e dividerla in due contenitori:

• Una tazza per il pasto: mescolo bene con l'acqua, il coperchio e aspetto. Degustazione piacevole con il mio cucchiaio, davvero! Prima tappa convalidata.
• L'altro contenitore (quello in cui l'acqua è bollita), mi servirà per il dessert. Ma prima lo divido ancora per mettere dell'acqua nel recipiente dove ho mangiato il mio pasto. Sì, sì ci sono dei piccoli chicchi di riso che galleggiano o altro e allora?!! Un caffè o un tè con dei piccoli "veleni" nel deserto, è indescrivibile.
• Ed ecco fatto, il gioco è fatto! 

Rispetti il tempo di idratazione? O aspetti di più?

In genere sì, aspetto un po' di più perché, per tutto ciò che è a base di riso, mi piace quando è ben morbido. Generalmente, approfitto di questo tempo di attesa per fare altro. Il pasto è un momento importante di decompressione e prendersi "il tempo necessario" è fondamentale. Digestione, piacere e convivialità sono le parole chiave.

Come ti idrati durante la gara?

Durante una gara come la HALF MDS, porto 3 borracce da 600 ml. La prima è riempita con acqua mescolata a una bevanda energetica alla menta, la seconda borraccia contiene coca cola e acqua. Conservo la coca cola della prima sera e quella dopo la lunga distanza. Infine, ho una borraccia d'acqua naturale di "riserva" (in genere per bagnarmi). In due di esse aggiungo del sale. Poi imposto l'allarme sul cronometro ogni 10 minuti. Ogni volta che suona, bevo qualche sorso. Mai di più! Naturalmente dipende anche dalla frequenza dei punti di rifornimento.

Come recuperi la sera, con che tipo di prodotti?

Allora per la prima volta alla Marathon des Sables quest'anno, ho scelto di prendere prodotti per il recupero come EffiNov Amino. Altrimenti, per il gusto e il piacere dopo la tappa, adoro prepararmi un sacchetto di frutti rossi liofilizzati. Aggiungo un po' d'acqua e il gioco è fatto. Fa un doppio effetto kiss cool: i frutti a pezzi e dopo il succo che disseta.

Come riconfezionate i vostri prodotti?

Qui si gioca tutto. Se non vuoi avere uno zaino troppo pesante, questo è un passaggio da non trascurare. Se hai un pomeriggio libero: sarà dedicato a questo. Dividi tutto per giorni in base a calorie e preferenze. E via, si parte! Bisogna travasare i pasti in sacchetti da congelatore ultraleggeri. Poi ritagli le etichette con i valori nutrizionali e le attacchi. Infine, annoti con il tuo pennarello indelebile i sacchetti giorno per giorno.