Speciale Vendée Globe - Cosa mangiano gli skipper?

Pubblicato il: 08/07/2026

Da settimane, gli skipper del Vendée Globe preparano il loro approvvigionamento e li ringraziamo per la loro fiducia. Volete scoprire i retroscena di un approvvigionamento? Di qui la visita! 

Pasti liofilizzati VS pasti sterilizzati

Una decina di anni fa, le barche erano soggette a grossi vincoli di peso e l'approvvigionamento faceva rima con liofilizzato. Ora, la maggior parte dei navigatori imbarca un mix di pasti liofilizzati e sterilizzati perché l'offerta su ciascuno di questi segmenti si è ampliata e ha guadagnato in qualità nel corso degli anni.

La differenza tra i due è semplice: un pasto liofilizzato si reidrata con acqua (calda nella maggior parte dei casi) mentre un pasto sterilizzato si riscalda a bagnomaria nella sua busta.

La consistenza finale non presenta alcuna differenza e assomiglia a un pasto classico che potreste cucinare a casa vostra. Il gusto, la consistenza e i nutrienti sono conservati. Il pasto liofilizzato presenta, tuttavia, il vantaggio di essere più leggero e di conservarsi più a lungo.

Vedi i nostri pasti liofilizzati
Vedi i nostri pasti sterilizzati

Di quante calorie ha bisogno uno skipper?

L'alimentazione del Vendée Globe si prepara con maggiore meticolosità, la maggior parte della flotta è seguita da nutrizionisti. Infatti, sarà necessario raccogliere tra 6000 e 7000 kcal/giorno per attraversare le zone fredde, 3000-4000 kcal per le zone calde. I tabulè saranno quindi privilegiati nelle zone calde perché possono essere mangiati freddi, e al contrario, le grandi porzioni da 800/1000 Kcal saranno apprezzate nelle zone fredde.

Insalata di tabulè

Piatti liofilizzati

Insalata di taboulé

Poids net (g) : 125
Kcal au 100 g : 368
Kcal par produit : 460
Prezzo/100Kcal : 1,43 €
+ di 50 in stock
6,59 €
Salmone, broccoli e pasta - Doppia porzione
Poids net (g) : 193
Kcal au 100 g : 520
Kcal par produit : 1004
Prezzo/100Kcal : 1,51 €
45 in stock
16,87 € -10%
15,18 €
Maccheroni ai formaggi - Doppia porzione
Peso netto (g): 197
Kcal per 100 g: 511
Kcal per prodotto: 1007
Prezzo/100Kcal : 1,64 €
Ricevi notifica quando torna disponibile
16,87 €
Pasta alla carbonara - Ipercalorico
Peso netto (g): 210
Kcal au 100 g : 476
Kcal per prodotto: 1000
Prezzo/100Kcal : 1,23 €
Ricevi notifica quando torna disponibile
12,31 €
Purè di patate con carne macinata - Ipercalorico

Piatti liofilizzati

Hachis parmentier - Ipercalorico

Peso netto (g): 190
Kcal per 100 g: 538
Kcal per prodotto: 1022
Prezzo/100Kcal : 1,20 €
Ricevi notifica quando torna disponibile
12,31 €
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Vedi i nostri pasti doppia porzione

Come organizzarsi con 3 mesi di cibo a bordo?

Molti skipper organizzano il loro cibo in sacchetti giornalieri come Boris Herrmann e sanno in anticipo cosa mangeranno a Natale! Ma ognuno ha il suo metodo. Altri aspirano a maggiore libertà per scegliere il cibo secondo le voglie del momento. In ogni caso rappresenta del materiale come potete vedere nell'approvvigionamento di Conrad Colman!

Conditionnement des repas par jour
Repas rangés dans des sacs de matossage

I loro segreti per mantenere il morale!

Il panorama nutrizionale in pochi anni è completamente cambiato! L'importante, per evitare la monotonia, è la scelta e la qualità. Molte delle nostre ricette si ispirano al fatto in casa, come Real con chef norvegesi ai fornelli che preparano le ricette prima della liofilizzazione, o ancora la nostra gamma di piatti trattoria preparati e confezionati da artigiani francesi: Bocaux et Petits Plats, Le Bon Bag o ancora La cuisine plaisir. Per questa nuova edizione del VendéeGlobe, gli skipper potranno anche imbarcare la nuova gamma di pasti outdoor di Charal.

Il grasso è vita!

Per adattare una ricetta ai propri gusti, niente di meglio di un filo d'olio d'oliva, parmigiano o burro semi-salato in conserva. Ebbene sì, il team Liofilizzato & Co è bretone, e siamo particolarmente orgogliosi di proporre prodotti che non richiedono preparazione, si conservano a temperatura ambiente e sono fabbricati in Francia! Il morale risale grazie a piccoli piaceri!

Le Madeleine di Proust

Alcuni marinai inseriranno nei loro bagagli pasti e altre prelibatezze preparate dai loro cari, frutta e verdura dell'orto disidratate da loro. Niente di meglio per avere una nuova carica di energia!

Si osserva quest'anno che numerose ricette di dessert sterilizzati fanno parte dell'avventura, come Torte Tatin alle Mele, Brownie al cioccolato fondente e noci!

Quindi per i momenti di sconforto e per completare i pasti, attingeranno a cioccolato, barrette energetiche e frutta secca, carne secca... e caramelle! Per un istante, si dimentica la nutrizione per fare del bene al morale!

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Una parola su Liofilizzato & Co 🌶

Con sede a Lorient, Liofilizzato & Co è il punto di riferimento per cibo liofilizzato e attrezzatura outdoor di alta qualità. Che siate escursionisti, velisti, trail runner, appassionati di bushcraft o amanti del bivacco, vi proponiamo un'ampia gamma di prodotti tecnici adatti a tutte le vostre avventure. Con oltre 2.000 referenze disponibili, vi accompagniamo nelle vostre spedizioni, in Francia come a livello internazionale.

Per qualsiasi domanda, i nostri esperti sono disponibili e saranno lieti di consigliarvi:

☎ 02 97 87 23 73
✉ team[at]lyophilise.com

Disponiamo anche di uno showroom aperto dal lunedì al venerdì:

📍 6 bis rue du sous-marin Vénus, 56100 Lorient

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